第一章 第一节 一 名词解释 1.营养物质 2.常量元素 3.微量元素 4.无氮浸出物.消化力非蛋白粗蛋白质 粗脂肪 粗灰分 水一般占成年动物体质量的A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95% 水分测定所用的主要仪器是A．恒温烘箱 B．高温电炉 C．滴定管 D．移液管 2.动物、植物体内均含有大量碳水化合物（ ）粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的（ ）无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。1.动物对饲料的消化方式有哪些？瘤胃氮素循环A．6种 B．8种 C．10种 D．13种 15．对于玉米—豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸是 （ ）。 A．赖氨酸 B．蛋氨酸 C．甲硫氨酸 D．色氨酸 四 判断. 1.植物性蛋白质饲料所含必需氨基酸种类不全，数量少，比例不当（ ）。 2.蛋白质饲料只为动物提供蛋白质（ ）。 3.胱氨酸是生长猪的必需氨基酸。（ ） 4.氨化物属于糖类。（ ） 5.尿素是蛋白质饲料，任何动物都能够正常的使用。（ ） 6.将尿素进行物理处理或化学处理可提高尿素转化成氨气的速度。（ ） 7.必需氨基酸是指动物能自身合成且能够完全满足自身要的氨基酸 （ ） 8.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸（ ）。 9.蛋白质含量越高，蛋白质品质越好（ ）。 10.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的（ ）。 11.对于牛的尿素中毒，可用灌服20~30L凉水进行及时有效的治疗。 （ ） 12.饲料中的线. 饲料中蛋白质生物学价值的高低主要根据非必需氨基酸含量。（ ） 14.生长家畜有10种必需氨基酸（ ）。 15.一般认为，蛋氨酸是中高产奶牛的第一限制性氨基酸（ ）。 16. 赖氨酸亮氨酸和苯丙氨酸对生长猪来说属必需氨基酸。（） 17.高产反刍动物也需要必需氨基酸。（ ） 18.家禽的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸。( ) 五 简答 1.单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？ 2. 简述反刍动物对非蛋白氮的利用原理。 3.反刍动物利用尿素时应注重的是什么? 4.简述蛋白质的营养作用。 第三节 一 名词解释 1.必需脂肪酸 2.糖类 二 填空 1.饲料中碳水化合物包括 、 。 2. 粗纤维最重要的包含 、 、 。 反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中 的作用。 3.猪能很好的利用碳水化合物中的 而不能大量利用 。 4.在常规营养成分分析中，糖类是由（ ）和（ ）。 5.生长猪的日粮粗纤维含量一般是（ ），鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为（ ）。 6.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。 7.碳水化合物中的单糖最重要的包含、和。 8.脂类的理化特性包括、和。 9.必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。 10.单胃家畜消化脂肪的主要场所是在 ，反刍家畜对脂肪的消化是在 内受 作用，将脂肪分解为 和 。 11.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。 12.正常的情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是（ ）。 13.不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为（ ）。 三 选择 1.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。 A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素 2.反刍动物的主要消化部位为( )。 A.结肠 B.盲肠 C.小肠 D.瘤胃 3.粗纤维的作用是( )。 A.可防止反刍动物瘤胃异常 B. 提供能量 C.刺激胃肠蠕动,有利于排便 D.解毒作用 E.刺激胃肠道发育 4.非草食性单胃动物的主要能量来源是（ ）。 A .粗纤维 B.淀粉 C.脂肪 5.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（ ）开始的。 A、 大肠 B、小肠 C、 胃 D、口腔 6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（ ）。 A、 十二指肠 B、小肠 C、大肠 D、胃 7.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（ ）。 A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质 8.反刍动物能量的来源主要是依靠于（ ）。 A、 粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物 9.反刍动物能量的来源主要是依靠于（ ）。 A、 粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物 10.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（ ）。 A.葡萄糖 B.氨基酸 C.果糖 D.挥发性脂肪酸 11．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（ ）。 A.高 B.低 C.不变 D.不清楚 12.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（ ）的结果。 A.氧化 B.皂化 C.水解 D.氢化 13. 下列不属于必需脂肪酸的是（ ）。 A.а—亚麻油酸 B.花生四烯酸 C.草酸 D.亚油酸 14.碳水化合物的主要营养生理作用是（ ）。 A.供能B.合成体蛋白C.合成维生素D.抗过敏 15.幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为（ ）。 A.1%—2% B.3%—5% C.6%—10% D.11%—15% 16.在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（ ）。 A.必需脂肪酸 B.非必需脂肪酸 C.必需氨基酸 D.非必需氨基酸 17. 正常的情况下，植物脂肪比动物脂肪含（ ）。 A.饱和脂肪酸多 B.不饱和脂肪酸多 C.氨基酸多 D.限制性氨基酸多 21.饲料中的纤维素是（ ） 等动物能量的大多数来自。 A鸡 B猪 C牛 D狗 四 判断 1．粗纤维对单胃动物只有害而无益。 （ ） 2．糖类是形成体组织和非必须氨基酸的原料。 （ ） 3.粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分消化率越高。 （ ） 4．无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（ ） 5．糖类是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。（ ） 6．单胃动物对碳水化合物代谢以葡萄糖代谢为主（ ）。 7．单胃家畜脂肪品质受饲料脂肪品质的影响极小（）。 8.对猪、家禽而言，饲粮中粗纤维水平不宜过高，猪一般为4—8%，鸡以3—5%为宜。 （ ） 9.日粮中粗纤维含量越低越有利于消化。 （ ） 10.单胃动物大肠的微生物也可消化部分粗纤维。 （ ） 11.日粮中粗纤维的消化率与蛋白质水平有关。 （ ） 12.酸败改变了脂肪的性质，但不影响动物对饲料脂肪的消化率。（ ） 13.必需脂肪酸之所以重要，是因为在饲料中含量低。 （ ） 14.在育肥猪日粮中饲喂大量的米糠、大豆，会降低猪胴体脂肪品质。（ ） 15.单位植物脂肪的能量水平低于动物脂肪。 （ ） 16.在动物日粮中添加油脂的最大的目的是调节饲料的适口性。 （ ） 17.在动物日粮中添加油脂的最大的目的是提高饲料的能量水平。 （ ） 18.在动物日粮中添加油脂，应选择植物脂肪。（ ） 19.在动物日粮中添加油脂，应选择动物脂肪。（ ） 20.饲料中脂肪的饱和程度与单胃动物畜体脂肪的品质无关（ ）。 21.饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉牛体脂变软（ ）。 22.动物、植物体内均含有大量碳水化合物（ ）。 五 简答 1.脂类的营养生理作用有哪些。 2.为啥说粗纤维是动物日粮中必不可少的成分？ 3. 简述饲料脂肪与畜禽体脂肪品质的关系。 4.碳水化合物的营养功能是什么？ 5. 影响粗纤维消化吸收的因素。 6.简述碳水化合物的分类。 7. 体脂的来源有哪三个？ 第四节 一 名词解释 异食癖 二 填空 1.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。 2.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应格外的注意矿物质（）和（）的添加。 3.写出下列典型缺乏症：维生素A，维生素D。 4.与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是（ ）。 5.缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽_______，幼龄反刍动物_______，仔猪_______。 6.可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维生素是（）。 7.在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是（）。 8.含钴的维生素是（） 9.猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为_____ 、_____ 和_____ 。 10.幼龄动物出现佝偻症，主要与______、______和______缺乏有关。 11.猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。 12.反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 13.每千克仔猪日粮需铁80毫克，若某饲料中铁的含量是55毫克，每千克饲料需补铁 ，若使用含铁20%的七水硫酸亚铁作添加剂，每千克饲料需加入添加剂 克。 14.在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、 、____ 、 碘、硒等。 15.在抗氧化作用方面和具有协同关系。 16.写出下列典型的缺乏症：家禽缺乏维生素B2，幼龄动物缺铁。 17.为避免幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加、 和三种微量元素。 18.仔猪出生后2-3天及时注射铁钴合剂，可预防 （ ）。 19.雏鸡发生滑键症是由于日粮中缺乏（）。 20.发生鸡多发性神经炎，雏鸡出现观星状，是日粮缺乏（）。 21.引起蛋壳变薄，软壳蛋增多，主要是由于缺乏（）。 22.发生卷抓麻痹症是日粮中缺乏（） 23.猪的癞皮病，是日粮缺乏（）。 24．写出动物出现下列症状所缺乏的物质：甲状腺肿大 ；雏鸡卷爪麻痹症 ；猪皮肤不全角化症 ；雏鸡多发性神经炎 。 25.目前常用的无机微量元素添加剂，补充铁用 、补充铜用 补充锰用 、补充碘用 。 26．反刍动物瘤胃微生物可利用矿物质 合成维生素B12。 27.缺乏___________和__________都能引起白肌病A.VC B.VB1 C.V A D.VD E.VE 12. 对繁殖母畜影响较大的维生素主要是（ ）。 A.维生素B、C B.维生素A、D、E C.维生素A、D、C 13.高产奶牛发生产后瘫痪多由于缺乏（ ）。 A.碘 B.钙 C.铁 14.在产蛋鸡的日粮中，钙与总磷的比例为（ ）。 A、1-2：1 B、2-3：1 C、 3-4：1 D、5-6：1 15.能维持动物正常视觉的是维生素（ ） 。 A.维生素 A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素K 16.动物出现甲状腺肿大可能是缺乏。 A.碘 B.维生素E C.维生素A D.钴 17.幼龄反刍动物缺硒可导致。 A、渗出性素质 B、脑软化 C、肝坏死 D、白肌病 18.维生素B12又叫。 A、硫胺素 B、核黄素 C、生物素 D、钴胺素 19.维生素B2又叫。 A、硫胺素 B、生物素 C、核黄素 D、钴胺素 20.由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是。 A、锰 B、锌 C、硒 D、铜 21.只存在于动物体内，不存在于植物体内的B族维生素是。 A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素12 D、维生素B6 22.植物体内含有维生素A的前体物质。 A、生育酚 B、胆钙化醇 C、胡萝卜素 D、核黄素 23.碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与的合成，从而调节基础代谢。 A、肾上腺素 B、甲状腺素 C、胰岛素 D、皮质激素 24.在抗氧化方面具有协同作用两种营养素是。 A、 VA与铜 B、硒与VE C、铁与铜 D、VE与锌 25.家禽日粮中添加维生素D时，其添加形式必须为。 A、VD3 B、VD2 C、VD1 D、麦角固醇 26.维生素A缺乏的典型症状为。 A、 皮下出血 B、曲爪麻痹症 C、贫血 D、夜盲症 27.单胃动物不能很好的利用。 A、植酸磷 B、总磷 C、有效磷 D、无机磷 28.日粮中缺钙时不会造成 。 A. 异嗜癖 B. 鸡产软壳蛋 C. 生长受阻 D. 泌乳量下降 29. 等维生素能明显影响动物的繁殖性能。 A. 维生素A B. 维生素C C. 生物素 D. 维生素K 30.全价日粮中钙与磷的比例应该是 。 A 0.5—0.8：1 B 1—2：1 C 2—3：1 D 3---4：1 31.可在动物消化道内由微生物合成的脂溶性维生素是 。 A 维生素A B 维生素C C 维生素E D 维生素K 32.反刍动物越冬时最易缺乏的维生素是 。 A 维生素A B 维生素B C维生素C D维生素K 33.下列元素中 缺乏时会导致白肌病。 A 碘 B 硒 C铁 D 钙 34.硒在仔猪每千克日粮中含量 毫克可满足需要。 A 50 B 5 C 1 D 0.1 35.缺乏维生素A和E，会共同影响 。 A 消化机能 B繁殖机能 C皮肤健康 D 饲料适口性 36. 对矿物质钙的需要量最高。 A肉用仔鸡 B 乳牛 C产蛋鸡 D种公猪 37.产蛋鸡产软壳蛋，可能与缺乏 有关。 A 钙 B维生素A C F D 蛋白质 38.维生素A在饲养标准中计量单位为 。 A Hg/kg B % C IU D mg/kg 39.仔猪贫血可能与缺乏 有关。 A 钙 B 磷 C 铁 D 锌 40.下列哪个元素属于微量元素（ ） A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 41．皮肤不完全角质化这是由于缺乏（ ） A.钙 B.磷 C.铜 D.锌 42．被称为核黄素的维生素是（ ） A.VB1 B.VB2 C.VB12 D.VB6 43．常量矿物质在体内的含量（ ） A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 44．要想使单胃动物很好的利用植物饲料中的磷，就必须添加（） A、淀粉酶 B、植酸酶 C、纤维素酶 45.仔猪营养性贫血是仔猪缺乏（ ）引起的。 A.铁 B.铜 C.锌 D.蛋白质 46.当饲料中缺乏维生素B1时雏鸡会出现（ ） A.视觉障碍 B.多发性神经炎 C.卷趾麻痹症 D.干眼病 47．引起雏鸡脚趾向内卷曲的原因之一是日粮中缺乏 （ ） A．维生素D B．维生素A C．维生素B1 D．维生素B2 48．雏鸡缺锰可导致 （ ） A．癞皮病 B．夜盲症 C．干眼病 D．滑腱症 49．下列哪种物质是无机物（）。 Ａ.蛋氨酸Ｂ.维生素Ａ Ｃ.钙 50．畜禽出现“坏血病”是因为机体缺乏 A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素E 51．在饲养标准中，VB2的单位是_______。 A. mg/kg B .g/kg C. % D .MJ/kg 52．在饲养标准中，维生素D的单位是_______。 A. % B. mg/kg C. g/kg D .IU/kg 53．雏鸡患渗出性素质病，是因缺乏_______造成的。 A .VE B. Cu C. VB1 D .Fe 54．VD有利促进_______的吸收。 A .蛋白质 B. 氨基酸 C. 钙 D .钠 55．_______的有效成分含量用 % 表示。 A .马杜拉霉素 B. VD C. VA D. VK 56.维生素_______与硒具有协同抗氧化作用。 A. VE B .烟酸 C .VK D .VB1 四 判断 1.铁、铜均可以参与造血（ ）。 2.钙、磷是蛋鸡首要的矿物质元素，尤其是钙（ ）。 3.维生素A存在于部分植物性饲料中，比如黄玉米、胡萝卜等（ ）。 4.饲料总能减去粪能和尿能就是代谢能（ ）。 5.缺钙可以导致幼畜的软骨症和成年家畜的佝偻病（ ）。 6．水溶性维生素很少或几乎不在畜禽体内贮存，所以一定要经常补给（） 7．影响产毛家畜的矿物质主要是铜和硫（ ）。 8.成年反刍动物可自行合成维生素A、B类、C。 （ ） 9.成年反刍动物可自行合成维生素D、B类、K。 （ ） 10.成年猪体内可合成大量的维生素D、B类、K。 （ ） 11.成年猪体内可合成维生素D和C。 （ ） 12.生长动物日粮中，矿物质钙和磷的适宜比例为1.5：1。 （ ） 13.动物日粮中钙适量，磷过量时，会造成钙的不足。 （ ） 14.动物日粮中锌适量，钙过量时，会造成锌的不足。 （ ） 15.饲料中维生素E含量高时，可以起抗氧化作用。 （ ） 16.维生素添加剂应保存在高温、干燥的环境中。 （ ） 17.维生素添加剂应保存在阴暗、低温、干燥的环境中。 （ ） 18.微量元素硒或维生素E缺乏，会导致白肌病。 （ ） 19.维生素E缺乏，会导致脑软化症。 （ ） 20.维生素B12不存在于植物体内（ ）。 21.维生素即不为动物提供能量，也不构成动物体组织（ ）。 22.钙磷缺乏均可以引起成年动物出现佝偻症（ ）。 23.维生素因不会在动物体内存留，因此不可能会引起动物出现中毒现象（ ）。 24.夜盲症是由于缺乏维生素C而造成的( ) 24．猪出现典型症状“鹅步”，是由于缺乏维生素B3。 （ ） 25．钙属于常量矿物质（ ） 26．铜属于微量矿物质（ ）。 27．日粮中添加食盐只补充钠（ ）。 28．产蛋鸡日粮中适宜的Ca、P比例为1～2:1（ ）。 29．被称为“抗佝偻病的维生素”是VK（ ）。 30．饲养标准中，维生素D用mg/kg表示( )。 31．动物多晒太阳，可使7—脱氢胆固醇转变成VC（ ）。 32.软骨症是幼年畜禽由于钙磷代谢障碍致使骨组织所发生的慢性营养代谢病。（ ） 五 简答 1.维生素按溶解性如何分类，各包括什么？ 2.维生素A的功能及主要缺乏症是什么？ 3.影响钙、磷吸收的因素有哪些？ 4.微量元素硒的功能和缺乏症是什么？ 5.矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？ 6.试述维生素D的营养作用、来源、缺乏症。 7.简述维生素Ｅ的主要缺乏症。 8.维生素K的营养作用及缺乏症。 9.维生素B1的营养作用及缺乏症。 10.维生素B2的营养作用及缺乏症。 11.烟酸的营养作用及缺乏症。 12.维生素B6的营养作用及缺乏症。 13.泛酸的营养作用及缺乏症。 14.维生素B12的营养作用及缺乏症。 16. 维生素C的营养作用及在动物生产中的应用。 17.综合分析异嗜癖、佝偻症与软骨症、并结合现场实践提出处理方法。 第五节 一 名词解释 1.净能 2.消化能 3.代谢能 4.总能 5.粪能 6.尿能 7.体增热 二 填空 1.动物体内水分来源于 、 、 三个方面。 2. 体总增热（HI）=代谢能（ME）—_____ 。 3.体总产热=代谢能—________。 4.净能的利用形式有两种；：（ ）和（ ）。 5.代谢能=消化能－（ ）－（ ）。 6.饲料中用于和的能量称为净能。 7.能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括 、 、 三个方面。 8．DE=GE— 。 9．畜禽所需要的能量来源于饲料中 、 、 三大有机物质。 三 选择 1.总能减去粪能是( )。 A.消化能 B.代谢能 C.净能 D.线.真正能被畜禽体利用的能量是指（ ）。 A.消化能 B.代谢能 C.净能 3.无感觉失水是指( )。 A、由皮肤和呼吸道失水 B、由排汗失水 C、排粪、尿失水 D、泌乳失水 4.下列饲料中，热增耗最高的是（ ）。 A.能量饲料 B.蛋白饲料 C.粗饲料 D.青贮饲料 5.总能与粪能之差为（ ）。 A.净能 B.代谢能 C.消化能D.热增耗 6．水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95% 四 判断 1.饲料总能减去粪能和尿能就是代谢能（ ）。 2 消化能是指饲料总能减去粪能余下的部分。（ ） 3.动物体内水分含量丧失20%就可导致其死亡（ ）。 五 简答 1.水的营养生理作用与哪些？ 2.说明水的来源和排泄途经。 3.影响动物需水量的因素与哪些？ 4.水缺乏将对动物造成哪些影响？ 5、能量在动物体内是怎么样转化的？ 第二章 第一节 一 名词解释 1.饲料 2.粗饲料 二 填空 1.按饲料来源可将饲料分为：（），（），（），（ ），（ ）。 2.按植物种类青干草可大致分为：（ ），（ ），（ ），（ ）。 3.氨化处理可使秸杆质地变 消化率 ， 含量提高。 4.饲料分为八大类，依次是________ 、________ 、________ 、________ 、________、________ 、________ 、________ 。 5.按干燥方法青干草可大致分为：（ ）和（ ）。 6.干草的干燥方法有__________和__________。 7.粗饲料包括：（ ），（ ），（ ）。 8.草木樨中的营养障碍物质是（ ）。 9.小白菜，萝卜叶,苋菜等叶菜类饲料加工调制不当，可引起（ ）中毒。 10.高粱苗，玉米苗，三叶草等，经堆放发霉或霜冻枯萎后，可以引起（ ）中毒。 11.大量给反刍家畜青饲苜蓿，易发生（ ）。 12.常用饲料分类法有（）和（）。 三 选择 1.按国际饲料分类法将饲料分为几大类（ ）。 A.3B.8C.12D.20 2．麸皮中富有丰富的B族维生素，但缺乏（ ）。 A．维生素A B．维生素B12 C．维生素B1 D．维生素C 3.优质干草是舍饲家畜（ ）的良好来源。 A.维生素A B.维生素D C.维生素C 4.草木樨中营养障碍性物质是（ ）。 A.香豆素 B.龙葵素 C.单宁 5. 下列哪种干草的粗蛋白质及钙的含量较高（ ）。 A、豆科干草B、禾本科干草C、谷类干草 6. 秸秆处理的最佳方法是（ ）。 A、碱化 B、氨化 C、氢化 7．青绿饲料可当作（ ）饲料的唯一来源 A．反刍动物 B．草食动物 C．单胃动物猪禽 8.粗饲料加工的有效方法主要是机械处理、化学处理和（ ）。 A.高温处理 B.水泡处理 C.微生物处理 D.灰化处理 9.缺乏青饲料的奶牛，最易缺乏的维生素是 （ ）。 A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素K 10.在绝干物中,粗纤维含量低于( ),同时粗蛋白含量低于20%的饲料属于能量饲料. ①20% ② 25% ③30% ④18% 11．饲料干物质中粗纤维含量≥18%，以风干物为饲喂形式的饲料称为 （ ） 。 A．青绿饲料 B．青贮饲料 C．粗饲料 D．能量饲料 12．常用青饲料中营养价值最高的是（ ） 。 A．豆科青饲料 B．禾本科青饲料 C．蔬菜类饲料 D．水生饲料 １３.青饲料水分含量是（）。 Ａ２０％－３０％Ｂ.４０％－５０％Ｃ.５０％－６５％Ｄ.７５％－５％ 四 判断 1. 饲料中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料称为粗饲料。（ ） 2. 人工干燥的干草中维生素D的含量丰富。（ ） 3.氨化稿秆只适合喂反刍家畜（ ）。 4.禾本科稿秆碱化效果比豆科稿秆好（ ）。 5.对秸秆进行氨化处理可提高秸秆的粗蛋白含量。 （ ） 6.将秸秆等粗饲料粉碎后喂牛，可有效提升消化率。 （ ） 7.糠麸类饲料中含维生素B丰富。 （ ） 8.糠麸类饲料中含钙量高。 （ ） 9.粉渣类饲料缺乏脂溶性维生素。 （ ） 10.粉渣类饲料缺乏水溶性维生素。 （ ） 11.青饲料中含维生素丰富，尤其是胡萝卜素和B类。 （ ） 12.青饲料中含维生素丰富，尤其是D和B类。 （ ） 13.和青饲料相比，青干草营养价值更高。 （ ） 14.和青饲料相比，青干草维生素更丰富。 （ ） 15.青干草中粗纤维含量高，属于粗饲料。 （ ） 16.秸秆类粗饲料不能够满足任何动物的任何需要。 （ ） 17.豆科秸秆粗蛋白含量高，更适合喂牛。 （ ） 18.将粗饲料与其它饲料混合后饲喂，可提高粗饲料的消化率。 （ ） 19.对秸秆进行碱化处理，可提高秸秆的粗蛋白含量。 （ ） 20.对秸秆进行碱化处理，可提高秸秆的消化率。 （ ） 21．植物收割期越晚，干草产量越高，但粗纤维含量越低。（ ） 22．粗饲料体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用。（ ） 23.青饲料与其所调制的干草可供长期单独饲喂草食家畜。（ ） 24.饲喂氢氧化钠+石灰处理的稿秆，不必用清水冲洗，不需补饲食盐，但应补充磷和保证饮水充足。（ ） 25.小白菜，萝卜叶等叶菜类饲料加工调制不当可引起氢氰酸中毒。（ ） 26.猪，鸡对青饲料的利用率也很高。（ ） ２７.从营养学角度分析青饲料的营养是相对平衡的。（） 五 简答 1.简述青饲料的种类及影响青饲料营养价值的因素。 2.简述青饲料的营养特点 3.稿秕饲料（粗饲料）的加工调制方法有哪些？ 4．猪与鸡为什么不能大量利用青饲料？ 第二节 一 名词解释 1.蛋白质补充饲料 2.微生物饲料 二 填空 1.籽实饲料的加工方法有：（ ），（ ），（ ），（ ），（ ），（ ），（ ），（ ），（ ）。 2.菜籽饼的脱毒方法有（）、（）、（）。 3.骨粉按加工方法不同，可分为（）、（）、（）。 4.蛋白质饲料包括 、 、 、 四种类型。 5.棉仁饼粕因含 而有毒，在 、 日粮中应少用或禁用。 6.写出五种常见蛋白质饲料 、 、 、 、 。 7.菜子粕味道 ，因含有毒物质在 和 日粮中一般不使用菜子粕。 8.写出常见的饼粕类饲料 、 、 、 。 9.蛋白质饲料一般来说包括_______、_______ 等植物饲料和_______ 、 _______、_______、等动物饲料。 10.棉仔饼粕因含______ 而有毒，常用（ ）进行去毒处理；花生饼因含 ______ 抗营养因子，需加热处理，易感染______而必须要格外注意安全储藏。 11.粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中中缺乏________ 维生素。 12.豆科籽实饲料是畜禽的（ ）饲料。 13.饼粕类饲料的加工方法有两种：一是（ ）；二是（ ）。 三 选择 1.菜籽饼脱毒处理效果最好的方法是（ ） A.坑埋法 B.氨碱处理法 C.水洗法 2.棉籽饼中有毒的物质是（ ）。 A.游离棉酚 B.龙葵素 C.抗胰蛋白酶 3.下列为畜禽蛋白质补充饲料的是（ ）。 A.大麦 B.玉米 C.豌豆 4.菜籽饼中毒多见于（ ）。 A.牛、羊 B.猫、犬 C.猪、鸡 5.微生物饲料富含（ ）。 A.蛋白质 B.矿物质 C.粗纤维 6. 鱼粉在配方中用量被限制的根本原因是（ ） A、食盐含量过高 B、价格昂贵 C、掺假 7.可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（ ） A、大豆粕 B、酵母 C、尿素 8. 下列哪种干草的粗蛋白质及钙的含量较高（ ） A、豆科干草 B、禾本科干草 C、谷类干草 9. 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般为（ ） A、30%左右 B、45%左右 C、60%左右 10. 菜籽饼粕中含有的主要抗营养的东西是（ ） A、胰蛋白酶抑制因子B、单宁 C、异硫氰酸酯 11. 从加工原料看，营养价值最高的鱼粉是（ ） A、普通鱼粉 B、粗鱼粉 C、全鱼粉 12.用玉米粉、米糠、青饲料混合后饲喂生长猪，该混合料还应补充（ ）才能改善饲喂效果。 A. 饼粕类饲料 B. 甘薯 C. 青贮饲料 D. 统糠 13.下列饲料（ ）是蛋白质饲料。 A. 小麦麸皮 B. 甘薯 C. 菜子粕 D. 玉米 14.按国际分类法( )属于蛋白质饲料。 A青干草 B玉米 C鱼粉 D石粉 15.下列蛋白质饲料中品质最好的是( )。 A 鱼粉 B 尿素 C 豌豆 D 大豆饼 16.在为生长猪配合日粮时，为减少相关成本，可选用( ) 替代部分豆粕。 A 肉粉 B 膨化大豆 C 棉籽粕 D 鱼粉 17.微生物饲料富含（ ）。 A.蛋白质 B.矿物质 C.粗纤维 18．蛋白质饲料的特点是（ ） A.粗纤维大于20%，粗蛋白小于20% B.粗纤维小于18%，粗蛋白大于20% C.粗纤维小于18%，粗蛋白小于20% D.粗纤维大于18%，粗蛋白小于20% 19.下列那种饲料不属于动物蛋白饲料( ) A.豆粕 B.蚕蛹 C.肉粉 D.鱼粉 20.生大豆中的抗营养的东西是( ). A.脂肪酸 B.蛋白酶抑制剂 C.棉酚 D.葡萄糖硫苷 21．下列哪种饼粕类饲料易产生黄曲霉毒素 （ ） A．棉籽粕 B．大豆粕 C．花生粕 D．菜籽粕 22.按国际饲料分类法_______属于蛋白质饲料。 A 食盐 B 鱼粉 C 麦麸 D 干草 23.介定蛋白质饲料的粗蛋白与粗纤维含量是_______。 A 20%与18% B 20%与2% C 18%与12% D 12%与2% 24.下列蛋白质饲料中品质最优是_______。 A 豆粕 B 棉籽粕 C 肉骨粉 D 血粉 25.犊牛和羔羊在_______月内不能饲喂尿素。 A 1～3 B 6～7 C 10～12 D 8～10 四 判断 1. 棉籽饼粕的氨基酸组成为赖氨酸含量高、精氨酸含量低。（ ） 2. 蛋白质饲料只能为动物提供蛋白质营养。（ ） 3.在奶牛精料中可用尿素代替大部分蛋白质饲料。 ( ) 4.大豆耔实中含脂肪高，粉碎后不易保存。 （ ） 5.生大豆耔实中含抗胰蛋白酶物质，影响消化。 （ ） 6.膨化大豆与生大豆相比，适口性好，消化率更高。 （ ） 7.大豆粕中水溶性维生素含量很低。 （ ） 8.大豆粕中脂溶性维生素含量很低。 （ ） 9.奶牛日粮中能够正常的使用尿素，不必用任何其它蛋白质饲料。（ ） 10.牛的精料中尿素使用越多，饲养效果越好。 （ ） 11.羽毛粉蛋白中氨基酸平衡性差，蛋白质生物学价值低。 （ ） 12．鱼粉属于蛋白质饲料 。 （ ） 13.生大豆可以直接用来饲喂畜禽。 （ ） 14.冷榨和浸提的饼粕在饲喂前，需要适当加热处理。 （ ） 15.菜籽饼中毒现象多见于猪、鸡，反刍家畜对此不太敏感。 （ ） 五 简答 1. 简述利用微生物饲料的优点？ 2．简述尿素饲喂反刍动物的方法及中毒防治措施。 第三节 一名词解释 1.青贮饲料 ２.能量饲料 二 填空 1.青贮饲料的品质鉴别判定的方法有（）和（ ）。 2.青贮饲料的感官鉴定标准有（ ）、（ ）、（ ）。 3.青贮饲料的调制过程可分为三个阶段，即（ ），（ ），（ ）。 4.________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家 畜常年均衡供应饲料的有效措施。 5.写出五种常见的能量饲料名称 、 、 、 、 。 6.玉米等籽实类饲料中_______ 、_______ 、_______ 等氨基酸是最常见的限制性氨基酸。 7.粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中缺乏________ 维生素。 8. 能量饲料可分为__________、__________、__________、__________四大类。 9.谷物饲料的营养特点是__________、__________、__________、__________、__________。 10.青贮饲料的调制过程可分为三个阶段，即（ ），（ ），（ ）。 11.青贮饲料实验室鉴定标准有（ ）和（ ）。 12.对青贮有益的微生物是（ ）。 13.马铃薯中的有害于人体健康的物质是（ ）。 14.当高亮在饲料中比例超过20%时，将会导致（ ）中毒。 三 选择 1．谷类籽实中能量最高的是 （ ） A．高粱 B．燕麦 C．玉米 D．大豆 2．对青贮饲料有益的微生物是（ ）。 A.乳酸菌 B.酵母菌 C.霉菌 3. 玉米贮存时一般要求其水分含量为（ ） A、14% B、14% C、=14% 3. 能量含量最高的谷物籽实类饲料是（ ） A、高粱 B、麦类 C、玉米 4.下列物质中能量含量最高的是 ( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.矿物盐 5．麸皮中富有丰富的B族维生素，但缺乏 A．维生素A B．维生素B12 C．维生素B1 D．维生素C 6.下列物质属于能量饲料的是（ ） A.鱼粉 B.豆饼 C.玉米 D.碳酸钙 7.谷类籽实饲料的营养特点中钙磷比例失调，一般为（ ） A.钙高磷低 B.钙低磷高 C.钙高磷高 D.钙低磷低 8.下列哪种是能量饲料（ ） A、油脂 B、血粉 C、尿素 9.为促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加（ ） A、甲醛 B、尿素 C、糖蜜 10.在谷物籽实类饲料中粗蛋白质含量最高的是（ ） A、玉米 B、小麦 C、大麦 11.下列饲料 是能量饲料。 A. 玉米秸杆 B. 大豆耔实 C. 脂肪粉 D. 鱼粉 12.品质优良的青贮饲料PH值应为 。 A. 5.7—7 B.3.8—4.2 C. 2.5—4.5 D.3.8—5.2 13.按国际分类法 属于粗饲料， 属于能量饲料。 A 青干草 B 菜籽粕 C 小麦麸 D 食盐 14.下列饲料原料中，属于能量饲料的有（ ） A.尿素 B.小麦籽实 C.大豆油 D.淀粉 E.花生粕 15.下列哪些饲料不属于能量饲料( ) A. 小麦 B. 玉米 C.油脂 D.高粱 E.尿素 16.玉米含脂肪较多，猪日粮中含玉米量不应超过 （ ） A．50％ B．10％ C．20％ D．30％ 17.调制青贮饲料的关键是降低pH值，使pH值接近 （ ） A．4 B．5 C．6 D．7 18.. 油脂属于（ ） A、蛋白质饲料 B、能量饲料 C、饲料添加剂 19. 一般青贮方法要求禾本科原料含水量为（ ） A、65-75% B、50-60% C、45-55% 四 判断 1.玉米有“能量之王”之称，所以可单独作为饲料来饲喂 （ ）。 2.糠麸类饲料中含维生素B丰富。 （ ） 3.糠麸类饲料中含钙量高。 （ ） 4.粉渣类饲料缺乏脂溶性维生素。 （ ） 5.粉渣类饲料缺乏水溶性维生素。 （ ） 6.青贮过程主要利用丁酸菌等有益微生物 （ ）。 7.禾本科籽实与饼粕类搭配饲喂畜禽起到氨基酸的互补作用 （ ）。 ８.优良青贮饲料的ＰＨ为４.８－５.２.（） 五 简答 1. 饲料青贮的意义是什么？ 2. 常规青贮饲料的调制方法是什么? 3..简述禾谷类饲料的营养特点。 4.如何鉴定青贮饲料？ 第四节 一 名词解释 1. 饲料添加剂 2.矿物质饲料 二 填空 1.骨粉按加工方法不同，可分为（）、（）、（）。 2.营养性添加剂大多数都用在平衡畜禽饲料，它包括（）、（）、（）。 3.抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到 、 等作用，这类添加剂主要被添加到 类动物日粮中。 4.酶制剂的作用是 ，一般在 日粮中添加酶制剂。 5.日粮中添加抗生素可起到 作用。添加 和 也可起到抗生素的相似作用，但存在着 问题。 6.用于补钙和磷的矿物质饲料包括 、 、 。 7. 、 等不是抗菌药物，添加在动物日粮中，也可起到抗菌药物的相似作用。 8.饲料中 、 等营养成分容易被氧化。 9.抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到_______ 、_______ 等作用，但需要科学使用。 10.常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。 11.饲料添加剂包括（ ）和（ ）。 12.目前常用的无机微量元素添加剂，补充铁用 、补充铜用 补充锰用 、补充碘用 。 13．按国际饲料分类法，青苜蓿属于 饲料第 类；苜蓿干草属于 饲料第 类；青贮玉米属于 饲料第 类；玉米籽实属于 饲料第 类；豆粕属于 饲料第 类；石粉属于 饲料第 类；VA醋酸酯属于 饲料第 类；抗氧化剂属于 饲料第 类。 三 选择 1.下列矿质饲料中，既可以补钙又可以补磷的是（ ）。 A.贝壳粉 B.蛋壳粉 C.骨粉 2.下列属于营养性添加剂的是( ) 。 A.蛋氨酸 B.抗生素 C.淀粉酶 3.补钙最廉价的原料是（ ）。 A.石粉 B.贝壳粉 C.蛋壳粉 4. 为避免饲料中的脂溶性维生素变质，饲料中能添加（ ）。 A、防霉剂 B、防腐剂 C、抗氧化剂 5. 常用于为动物补充钙源的饲料是（ ）。 A、石粉 B、磷酸氢钙 C、骨粉 6. 为了更好的提高鸡蛋的商品价值，通常可以在其饲粮中添加（ ）。 A、防腐剂 B、着色剂 C、调味剂 7.在日粮中添加 时没有促进生长的作用。 A. 抗生素 B. 过量的铜 C. 色素 D. 激素 8.酶制剂一般添加到 日粮中。 A 乳牛精料 B哺乳母猪料 C 种公猪料 D生长小猪料 9.下列属于营养性添加剂的是( ) 。 A.蛋氨酸 B.抗生素 C.淀粉酶 10.下列属于营养性添加剂的是（ ）。 A.抗氧化剂B.防霉剂 C.诱食剂 D.维生素 11.属于营养性添加剂的是( )。 A.防霉剂 B.诱食剂 C.防结块剂 D.维生素 12.下列不属于矿物质饲料的是( )。 A．食盐 B．尿素 C．骨粉 D．贝壳粉 13．下列只提供钙的矿物质为_______。 A 食盐 B 磷酸氢钙 C 石粉 D. 豆粕 14． _______属于抗氧化剂。 A 抗氧喹 B 杆菌肽锌 C 阿散酸 D. 黄霉素 四 判断 1.骨粉是良好的单纯补钙饲料（ ）。 2.含F量高的石粉不能用作动物饲料。 （ ） 3.加工工艺不同的骨粉，钙和磷的含量也不同。 （ ） 4.生长促进剂属于直接营养添加剂。 （ ） 5.石粉是最廉价的补钙原料。（ ） 6.利用维生素制剂作为添加剂时，应考虑其稳定性和生物学价值。（ ） 五 简答 1.非营养性添加剂包括什么？ 第三章 第一节 一 名词解释 1.营养需要 2.维持 3.基础代谢 、 4.代谢粪氮 5.内源尿氮 6.蛋白能量比 7.料肉比 8.营养需要 9.维持需要 10.生产需要 11.标准乳 二填空 1.肉用畜禽可分为（ ）和（ ）两种。 2.标准乳的乳脂率为（ ）。 3.（ ）是羊毛和兔毛的基本成分。 4.泌乳的能量需要取决于（ ）和（ ）。 5.肉用仔鸡的营养需要特点是要求日粮具有（ ）、（ ）及富含矿物质和维生素。 6.畜禽在适宜的温度下，代谢率最低，营养需要量也最低，这一适宜的温度范围称 7.动物的营养需要是指动物对 、 、 、 的需要。 8.种公畜合理的蛋白质供应是在维持需要基础上再增加 左右。 三选择 1.按单位体重计算，维持需要最高的是 。 A牛和羊 B 马 C 猪 D 鸡 2.幼龄动物的生长，在化学成分上主要体现为的增加。 A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、矿物质 3.猪的维持营养需要用于 等方面。 A.维持体温 B 泌乳 C生长 D 繁殖 4.当环境和温度降低时,动物的采食量会( )。 A.降低 B.增加 C.不变 D.急剧降低 5.对产毛家畜影响较大的维生素主要是（ ）。 A.维生素A B.维生素D C.维生素K 6.在放牧条件下，动物维持的能量需要是在基础代谢的基础上增加（ ）。 A.20% B.50% C.100% 7.根据生长家畜体组织生长规律，在早期应多供应（ ）。 A.矿物质饲料 B.蛋白质饲料 C.能量饲料 8.营养水平越低，维持营养需要占总营养需要的比例（ ）。 A.越小 B.越大 C.不变 9.按单位体重计，幼龄时维持营养需要消耗（ ）成年。 A.高于 B. 低于 C.等于 10.蛋白质对种公畜的繁殖性能影响程度比能量对其影响（ ）。 A.大 B.小 C.相近 11.对繁殖母畜影响较大的维生素主要是（ ）。 A.维生素C、B B.维生素A、D、E C.维生素A、D、C 12.成年家畜肥育时主要要求（ ）。 A.高蛋白 B.高脂肪 C.高能量 13.一般表示肉用畜禽饲料利用率的方法是（ ）。 A.料肉比 B.消化率 C.料重比 14.对种公畜影响较大的维生素是（ ）。 A.维生素A、D B.维生素A、E C.维生素B、C 15.产蛋率为65%—80%时，蛋白能量比应为（ ）。 A.14 B.13 C.12 16.就畜禽种类而言，对饲料利用率最高的是（ ）。 A.猪 B.肉仔鸡 C.肉牛 17．泌乳家畜营养需要中，每产1kg标准乳的钙、磷需要量分别是 （ ） A．4.5g和3g B．3g和4.5g C．3.5g和4g D．3g和3.5g 18．按单位体重计算，下列哪种动物的代谢消耗和维持能量需要最高 （ ） A．猪 B．鸡 C．羊 D．牛 19．一般来说，种公畜合理的能量供给应在维持需要量的基础上增加 A．5% B．10% C．20% D．30% 20．下列矿物质元素中，对产毛影响较大的是 A．钙和磷 B．硫和铜 C．硫和钙 D．钙和铜 21．畜禽随年龄增长，其体重的变动情况呈 A．直

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