在素有“齐鲁敦煌”美誉的“琅琊古都”临沂市沂南县隆重召开，此次会议是为进一步深入贯彻落实国家奶业振兴战略，，邀请到主管部门领导、行业专家与诸多牛人们围绕解决发展瓶颈，就优质牧草种植、草饲结构调整、提高综合利用等方面作专题分享。此外，与会人员还就促进种养结合、草畜结合，充分开发并有效利用当地粗饲料资源，构建绿色、优质粗饲料产业和奶业产业体系进行深入的沟通和交流，会议共计300余人参加。

  据介绍，在山东省畜牧局的关心指导下，山东粗饲料大会已经成功举办六届，为种子、种植、加工、奶业等全产业链企业搭建了一个合作交流的平台，取得了良好的效果，也得到业界广泛认可。

  近年来，在省委、省政府正确领导下，在省畜牧兽医局、中国奶业协会的支持指导下，在全体奶业同仁的共同努力下，山东奶业整体形势稳定向好，奶类产量显著增加，发展基础更牢固。2020年，山东省原料奶产量241万吨，奶牛存栏86.38万头，乳制品产量216.7万吨，均位居全国前列。

  种好草、养好牛、产好奶是我们的使命。当前，奶牛养殖也面临着粗饲料供给的瓶颈：一是后疫情时期，国际贸易形势复杂多变，国外饲料进口量少、成本高；二是国内粗饲料种植培养面积小、产量少、产品品种单一；三是粗饲料质量与综合利用水平有待提升，影响养殖成本持续不断的增加。下一步，围绕粗饲料产业高质量发展，优化种植结构，加强草畜结合，种植生产优质的生态草、经济草等饲用植物，推动粗饲料行业高质量、高标准发展，加快实现奶业提质增效和转型升级。

  山东省奶业协会自成立以来，成功举办了六届粗饲料大会，已成为行业内的一个品牌盛会，为广大奶农搭建了一个相互学习、相互交流、共谋发展的行业平台，对草牧结合与粗饲料行业高水平发展起到了积极影响。本次大会将聚焦粗饲料行业大形势，以“种养协作开拓资源 精准营养 提质增效”为主题，邀请主管部门领导、行业专家与诸多牛人们围绕解决发展瓶颈，就优质牧草种植、草饲结构调整、提高综合利用等方面作专题分享。

  奶业是沂南县传统特色产业，县委县政府一直格外的重视草牧业的发展，积极争取上级政策和资金，全力发展奶牛养殖。目前，全县共有9家规模奶牛养殖企业，奶牛总存栏1.2万头，年产鲜奶4.8万吨，年产值达到2亿元。

  为强化县域乳制品加工产业效能，2020年我县引进国家农业产业化重点有突出贡献的公司中地乳业，投资6.25亿元，建设了中地牧业第一生态牧场，目前已引进奶牛8000余头，日产鲜奶105吨。今年又规划了存栏奶牛1万头的中地牧业第二牧场，目前已完成土地摘牌，将于近期开工建设。同时，年加工鲜奶40万吨的中地乳业项目落地沂南食品产业园，主要生产高档奶酪、乳制品。目前，正在审理项目规划设计，预计6月初开工建设。

  近年来，临沂市奶牛业按照市政府《关于快速推进畜牧业转变发展方式与经济转型绿色发展的意见》要求，坚持规模化发展，标准化生产，产业化经营，加强良种繁育体系建设，深入实施粮改饲项目，积极发展牧草种植，推动了奶牛业持续健康发展。目前，我们主要做了以下几方面工作：

  一、推进奶牛养殖方式转变。引导奶农制定牛群选育方案，有目的地培育后备母牛，增加产奶牛比重、减轻运营难度，加快奶牛良种繁育，逐步的提升奶牛单产水平。

  二、建立奶业发展保障机制。一是建立完整保障机制。根据奶业生产风险大、周期长、收益较低的特点，加快构建原料奶价格形成、行业预警、奶牛保险等保障机制，加强行业监督管理。二是加大项目扶持力度。充分的利用省市项目，对青贮池建设、机械购入、奶牛良种繁育、专业合作社建设，以及先进实用技术推广予以资金支持，促进了奶业健康发展。

  三、搞好宣传，加强技术培养和训练。加强对《畜牧法》《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜奶收购站监督管理办法》等法律和法规宣传，提高奶牛养殖场、鲜奶收购站等从业者的质量安全意识，确保生鲜乳质量安全；加大对合格乳制品营养价值、强身健体的功效宣传，增强消费者的消费信心。

  2020年, 山东省全省牛存栏278.7万头,出栏275.7万只,牛肉和牛奶产量达到59.7万、241.4万吨;羊存栏1501.65万只,出栏2491.58万只,羊肉产量34.02万吨.这些指标在全国均名列前茅。牛羊产业的发展离不开粗饲料产业的有力支撑。近年来,经过全省系统上下的共同努力,应当说,粗饲料产业高质量发展取得了明显的成效。

  一是“粮改饲”快速推进。全省每年青贮玉米收储面积260万亩以上,占全省玉米培养种植面积的4.7%,每年全株玉米青贮等优质饲草料达700万吨。

  二是粗饲料资源开发利用加快提升。我省是农业大省,秸秆资源丰富,每年产量近9000万吨,可饲料化利用7700万吨。

  三是种养结合全面深化。2020年全省人工种草面积20多万亩,苜蓿10多万亩,燕麦和黑麦4万多亩,杂交构树、高粱、饲料桑等其它饲草6万多亩。

  今后,我们将围绕打造现代畜牧业齐鲁样板,全方面实施牛羊生产发展五年行动,快速推进饲草料产业转型升级。一是快速推进粗饲料资源的开发利用,最大限度节约饲料,降低饲养成本,增加养殖效益。

  二是继续推进粮改饲,丰富种植品种、扩大收储面积、创新组织模式、开展质量评价,构建粮经饲统奶源建设筹发展格局,把“粮改饲”试点工作抓紧、抓好、抓出效益。

  三是切实在“草畜配套、种养结合”上下功夫,充分的发挥种养两个优势,推进资源利用、种养结合绿色发展,今年农业农村部将畜禽类粪污资源化利用整县推进项目调整为“绿色种养循环农业项目,这是明确的政策导向。

  2020年我国推进奶业振兴取得很明显的成效，奶牛存栏、规模养殖、奶牛单产、奶类产量、乳品产量、乳品质量、人均消费等重要指标全方面提高，成绩来之不易，可喜可贺。2025年，我国奶业将实现全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

  从问题导向和目标导向考虑，我认为有两项重要指标，任务艰巨又应该努力实现。一是奶源自给率保持在70%以上。我国奶源自给率已经从2008年的95%以上跌破70%，去年进口乳制品同比增长10.4%，高于国产原料奶和乳制品增长率，从长远看，自给率持续下降对产业高质量发展和消费的人不利。二是力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨。今后五年，要增加1000万吨，年均增加200万吨，去年我国牛奶产量增加239万吨，这无疑为实现目标任务增强了信心。推进我国奶业全面振兴，我认为比较理想的状态是，乳品质量安全水平持续提升，国产原料奶和乳制品产量较快增长，进口乳制品数量平稳增长，积极引导乳品消费并努力满足消费升级需求，人均乳制品消费增长率超过世界中等水准，通过提高饮奶水平，促进健康中国建设。

  山东省奶业协会，顺应奶业振兴和高水平发展的需要，连续创新举办粗饲料大会，为推动种养结合、草畜配套、互利共赢发挥了桥梁纽带作用，为推动奶业增产增效、节本增效、提质增效，起到了积极的推动作用。实践证明，我国奶牛平均单产持续提升，不断的提高粗饲料营养水平发挥了及其重要的作用。2010年我国奶牛平均单产4.75吨,2020年超过8吨, 平均每年提高300多公斤,一种原因是现代化设施设备水平的提升，更重要的是种、料、管、防等技术水平的提高，粗饲料在养殖成本中占重要比重，奶牛吃得营养，生活舒适起到了重要作用。

  石有龙从畜牧饲料生产形势、影响畜牧业发展的重要的因素、发展机遇与方向等三方面做了阐述。他表示，2020年是不平凡的一年我国农业农村发展取得新的历史性成就,新时代脱贫攻坚目标任务如期完成,农业现代化建设迈上新台阶,乡村振兴实现良好开局。就畜牧业而言:全行业克服了非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情等坏因影响,综合生产能力稳固提升,产业转变发展方式与经济转型持续推进发展质量效益和竞争力逐步的提升,为农业现代化建设提供了有力支撑。

  生鲜乳产量明显地增长,奶牛养殖收益为近年来最好水平。2020年全国奶业生产形势稳步向好，据国家统计局多个方面数据显示,2020年牛奶产量3440.0万吨,同比增长7.5%。随着奶业振兴行动深入推动,奶牛存栏和生鲜乳产量将保持稳步增长,乳制品消费也将保持同步增长,奶业有望保持稳定向好的势头。

  石有龙表示，影响畜牧业发展中的因素包括资源制约、疫病风险、市场波动、需求变化、政策因素等等。其中，从饲料资源来看，2020年进口大豆1亿吨,国内产量仅为1960万吨,自给率仅为16.3%；品种资源来看，部分品种还没有完全摆脱对国外品种的依赖；土地资源，我国耕地资源呈逐年减少趋势，随着工业化和城镇化进程的加快,耕地仍将继续减少,扩大畜牧业生产的耕地面积空间极为有限；水资源养殖对水的需求量比较大,目前有些地区已经感到水资源的不足。

  从发展机遇以及方向来看，要从加快构建现代养殖体系、建立完整动物防疫体系、加快构建现代加工流通体系、持续推动畜牧业绿色循环发展等方面进行。

  董晓兵提到，羊草是禾本科牧草之王,地下横走根茎发达,叶量多、营养丰富、适宜各类家畜一年四季喜食,被称为“牲口的细粮”适口性好,一次播种至少可通过30年以上，播种期在每年的3-9月份均可,持绿期长。

  董晓兵对于中科羊草做了介绍，其中，中科羊草将野生羊草的抽穗率由10%提高到50%—70%,结实率由3%—5%提高到60%—80%,发芽率由10%—16%提高到70%—90%。

  中科羊草对于沙地治理、盐碱地改良、荒漠化草原治理、戈壁滩治理、冷寒区适应、退耕还草等已有成熟模式。

  根据国家对黄三角经济发展的策略,自然条件及盐碱地、畜牧业发展,确定东营市、滨州市、德州市为主要发展区域。2020年在该区域布局试点,目前,河口区、垦利区、农高区、无棣县、阳信县、邹平市、博兴县、平原县、禹城市、临沂等地,都有百亩、千亩以上的地块,长势良好。

  目前,产学研、产购销、农服及推广架构体系均已建立。并在国家公共信息平台公布中科羊草干草企业质量标准。

  翟桂玉表示，从饲草需求端看:国内饲草需求存在很大缺口；从奶业发展看:新增奶牛&奶价上涨&精料涨价，导致饲草需求增加,优质饲草需求扩大。从日粮中饲草用量看:粗饲料+青贮料占比提高,优质饲草需求量增加。

  2021年，各大牧业集团未来规划扩建250万头牧场,新增奶牛就要增加牧草的使用量。但2020年由于气候原因,各大牧场青贮玉米收贮量不足;青贮玉米价高、量缺、质量低;玉米、豆粕等精料价格居高不下,牧场会更多的使用粗饲料来弥补精料和青贮玉米的不足。

  面对饲草不足的情况，要做好将“种植与养殖”的精准结合的工作，用“牛场+草基地”的模式，让牛场周边配套土地种草,减少草的运输成本、加工成本和损耗成本;基地产草牛场消化。通过“饲草分级+牛分群”,不一样的等级饲草喂不同牛群,好草喂高产奶牛,一般饲草喂后备牛和干奶牛。“草随牛走+牛随草转”,促进牧场和种植企业双赢,共同抵御“政策风险、市场风险等各种风险。

  豆明从全球&中国奶业新周期、国内牧场牧草供需格局、2021国内牧草供应、中国及山东牧草产业展望等五个方面阐述了当前牧草市场的情况和发展。

  豆明表示，由于乳品消费持续增长、需求旺盛、拉动养殖市场进入景气周期，新扩建牧场增多，奶牛存栏增长，牛奶产量持续增长。当前，中国再现新建扩建牧场高潮，设计存栏135万头，2020新建扩建项目存栏总计135万头，其中，东北、西北、华北占94.4%；华东、华南、西南占5.6%。与此同时，牛源需求同样开始增长，新西兰2023禁止活牛海运出口，对中国新建牧场影响很大。

  中国牧草供给365万吨，自给率53%，按全国荷斯坦奶牛存栏520万头估算，牧草需求476万吨，缺口达110万吨， 其中苜蓿草缺49万吨 ，燕麦草缺60万吨。按照未来3-5年新增奶牛存栏250万头来算，如果新牧场全部如期投产，新增成母牛存栏140万头，那么未来3-5年增加苜蓿需求200万吨。

  苜蓿&燕麦完全国产化，面临资源难题，当前苜蓿使用高等级靠进口 ，一级靠国产，但目前国内苜蓿主产区受春寒影响，头茬苜蓿预计减产5%-10%，供应进一步紧张；国外苜蓿受海运影响 到港延迟价格持续上涨；澳燕麦处于进口停摆状态，这些都对于2021年牧草供应造成非常大影响。此外，豆明提醒，由于耕地红线年国产草生产所带来的成本再现压力，预计涨幅15%。因国产草发展中也面临水资源税、化肥等生产物资成本上涨风险，根据测算，水费的上涨摊到生产所带来的成本计，折合每吨近200元。此外，持续降雨，南方地区苜蓿青贮制作时间窗口不足，存在比较大风险，因此，要做好应对国产草生产所带来的成本上涨的情况。

  山东省奶业协会监事长石其昌（左）、山东省奶业协会副会长崔永汉主持专题报告

  冯安学提到，识别率是数据化管理的先决条件，错误的数据比没有数据更可怕，识别率以及识别准确率对于牧场来说十分重要。

  温瑞强表示，我国数字奶业建设现状一线生产人员专业化水平有待提升,牧场管理对信息化建设缺乏支持力；牧场数据采集方式落后,主要是依靠手工采集,在时效性和质量上都难以得到保障；数据分析能力比较弱,不能形成有效的决策支持依据；一个牧场要么没有软件管理系统,要么存在多套管理系统,形成了数据孤岛；数据标准化规范化统一化方面有待于进一步规范提升；牧场,乳企,政府,消费者,第三方服务机构之间没形成有效的利益接机制。

  王鸿泽从奶牛瘤胃健康的重要性以及消化率的重要性、酵母赋能奶牛健康养殖等方面做列阐述，他表示奶牛的消化率决定产奶量、决定饲料的转化率，消化率决定原料品质。王鸿泽细致的讲解了反刍酵母对于奶牛养殖的相关研究以及作用。

  董和银表示，节本增效与精准饲喂很重要，首先节本不代表降低生产所带来的成本,实际是精准与浪费的结合点,减少浪费就等于无形中的增加效益,提高利润!

  张倩从奶牛的蛋白质和氨基酸营养、平衡奶牛日粮氨基酸水平收益、奶牛氨基酸平衡日粮配方技术等方面阐述了氨基酸对于奶牛饲喂、奶牛生产性能等方面的作用以及影响。

  陈五岭表示，生物发酵饲料市场占有率不高,主要有以下几个方面的问题:原料价格过高，现有配合饲料加工成本与销售价格利润空间已经十分小,如算上原料发酵干燥等生产环节,厂家设备投资,生产所带来的成本增加过多,因而无法投入生产;(2)企业技术水平较低。利用农副产品下脚料发酵生物饲料虽然原料成本低,但生产技术方面的要求较高,大多数饲料生产厂商没有技术能力来保证产品质量；(3)没有统一标准，随技术慢慢的提升,生物饲料的产品稳定性、防霉技术、发酵可控性等均有了较大的进步,但目前生产企业的品质控制和产品质量尚没有统一的标准,极大影响了生物饲料的发展。

  Henrik在会上表示，莱力发展至今已有70多年的历史，莱力智能化设备的应用就为了将人从繁重的劳动力中解放出来。对于牧场发展理念以及先进设备方面，我们从未停歇。

  魏风辉分享针对全智能化牧场的目标和方向，全智能化牧场的重点是保留常规劳动力岗位减少技术工人流动对经营的影响；建立每一头奶牛的数据档案实时监测每一头奶牛的数据化行为表现牛只的需求并及时满足；最好能够降低人员与牛只的接触确保牛只日常生活的自由舒适；对每一头牛的每一滴牛奶进行实时质量监测等。

  何永兵介绍了转盘机器人在牧场中的应用情况，他表示，在农牧业方面，智能设备的应用已经很普遍，转盘挤奶厅机器人能在7天24小时，让奶牛更少应激的情况下工作，提高挤奶速度、降低人工的投入成本。

  曾银讲解了奶牛日粮在瘤胃中的讲解情况，他表示，为了更好的提高奶牛的产奶量，日粮淀粉含量慢慢的升高，但奶牛小肠的吸收率却越来越低，研究之后发现，淀粉在小肠消化吸收的功能效率要比瘤胃高42%，因此有必要进一步提升小肠淀粉的消化率。