《健康摄生》创刊于2013年，由《我国家庭医生》杂志社主办，内容包括衣食住行方方面面，以谨慎担任的情绪，叙述科学的摄生方法。

  在不少人印象中，蛋白粉是高档营养品，从牛奶、大豆中提取出来的精华，一罐几百块，贵得有道理。

  记者参与全国药交会时，看到一个卖蛋白粉的货摊，桌子上整齐划一地摆了几十罐蛋白粉，包装精巧，看起来层次不低。

  走近细看，蛋白粉的品种十分丰厚，什么牦牛奶蛋白粉、益生菌蛋白粉、驼奶蛋白粉、多种维生素蛋白粉、阿胶蛋白粉、羊乳蛋白粉，还有中老年蛋白粉、儿童蛋白粉等等。

  店家说，能够“一件”起批发。一件，便是12罐装，均匀一罐28元。“假如拿货的量大，还能够少一点。”

  店家说，有些药店、母婴店拿去卖200多元，还有一些微商，在朋友圈卖168元、188元的都有。

  西方人爱吃奶酪。出产奶酪，必定有副产物——乳清，一种半透明的青色液体。并且，量还不少：每出产1公斤奶酪，大约就有9公斤乳清。

  直接排到河流、下水道吧，但乳清所到之处，鱼虾翻肚，污染河水，时刻久了，臭气熏天。政府铁定会找上门来，厂家只能啃下巨额罚单。

  卖给农人、饲料厂，做成饲料喂猪喂牛吧，但这样能处理的乳清量十分有限，有时甚至要赔上运输费。

  不夸大地说，能否有用处理乳清，决议着一家奶酪厂的存亡。直到蛋白粉热潮鼓起，才终结了奶酪厂的噩梦。

  乳清里，大部分是水，还有少数乳清蛋白、乳糖、矿物质等。乳清通过别离、浓缩、枯燥等处理，可做成乳清蛋白粉。

  在欧美国家，乳业兴旺，需求处理的乳清量十分巨大。相应地，乳清蛋白质料粉都比较廉价。

  在我国某批发网站上，乳清蛋白质料粉都是大袋装的，一袋最少四五十斤，包装规划很粗糙。乍看之下，就像一袋袋面粉、水泥。

  卖得最好的一款乳清蛋白质料粉，来自美国，才30多元一斤。要是买得多，还能够打折。

  那些厂家将乳清蛋白粉、辅料放进机器里均匀拌和，一罐蛋白粉就“出炉”了，工艺不杂乱，技术上的含金量也不算高。

  某网站商城里，销量最高的前30款蛋白粉产品，蛋白质含量天差地别，从不到10%，到高达80%。

  都叫蛋白粉，距离为何这么大？仔仔细细地调查后发现，绝大部分蛋白质含量较低的蛋白粉罐子上，在商品名的右下角，写着“固体饮料”等字样。难怪！

  我国对固体饮猜中蛋白质的增加量要求极低：植物蛋白固体饮猜中，蛋白质只需≥0.5%就行；复合蛋白固体饮料，蛋白质含量≥0.7%即可。

  假如一罐蛋白粉里，只要纯乳清蛋白粉、纯植物蛋白粉，则滋味不好，不易溶解，还会结块。

  所以，市售蛋白粉里，或多或少都会增加辅料。但假如辅料比蛋白粉还多，就不值当了。

  部分蛋白粉还会增加白砂糖、葡萄糖、低聚果糖、麦芽糊精、植脂末、香精等，也仍是为了改进口感与滋味。

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