10月17日上午，我国酒业协会技能委员会安排有关专家，在宝鸡举行“西凤酒特征风味物质构成机制与调控”项目效果判定会。会议由我国酒业协会何勇秘书长掌管。

  判定委员会专家由我国酒业协会理事长、全国酿酒标准化技能委员会主任宋书玉担任主任委员，我国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授，我国工程院院士、南昌大学食品科学与资源开掘全国重点试验室主任谢明勇教授担任副主任委员。判定会专家还包含我国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光，浙江大学叶兴乾教授，我国农业大学江正强教授以及华南理工大学赵谋明教授。

  西凤股份公司总经理张周虎，西凤股份公司总工程师冯雅芳以及西北大学食品科学与工程学院院长岳田利团队等完结单位代表参加会议。

  与会专家听取了项目的工作陈述、技能陈述、使用陈述和查新陈述，检查了有关的材料，以为西凤股份公司和西北大学共同完结的“西凤酒特征风味物质构成机制与调控”项目，初次全面解析西凤酒特征风味物质并构建特征风味轮；创建了不同年份和不同容器西凤酒的辨认判定关键技能，确立了西凤酒最佳贮存期；使用宏基因组学技能全面解析了西凤酒酿制过程中微生态菌群结构及动态改变规则，初次构建了西凤酒酿制根本微生物种群和特征标志性微生物组成谱，树立了根据西凤酒特征风味物质的微生物菌群数字化调控系统，共同以为项目研究效果到达世界抢先水平。

  国因质而兴，企因质而强。质量是西凤人亘古不变的寻求。一直以来，西凤集团一直秉持“以高质量美酒满意公民对美好生活的神往”的酿制初心，从出产的根本工艺8次标志性地变革和立异，到历经十年科研攻关，确认西凤酒的“凤香型”位置；从传承传统酿制技艺，不断寻求工艺完美，到拥抱智能年代，树立我国酿酒原料及质量安全研究院等一批职业前沿的科技支撑渠道，以科技赋能质量提高。近年来，西凤集团充沛开掘产区中心优势，继续深化产学研用交融，经过展开前瞻性理论研究、使用型问题打破和商场性技能立异，发布了多项世界、国内抢先科研效果，有力促进了西凤酒产品的质量提高，企业先后取得国家非物质文化遗产、国家地理标志产品、全国五一劳动奖状、陕西质量奖，2006年至今接连18年取得白酒质量国优认证证书，屡次连任“全国白酒职业质量抢先品牌”“全国质量诚信标杆企业”“全国食品安全演示单位”等荣誉，为我国白酒工业高水平质量的开展做出了重要贡献。

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