藻类中的蛋白质含量很高，如干制海带中含有6%-8%，裙带菜达14%-21%，紫菜高达24.5%；藻类还富含膳食纤维，粗纤维的含量高达3%-9%。别的，其药用价值现已通过研讨证明，常常食用海藻，关于防备高血压、溃疡病以及消化道肿瘤等均有显着成效。

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