广东与贵州共饮一江水、同是一家人，地缘相近、人缘相亲、商缘相连，交流合作源远流长。两地在牛产业方面，早已结下不解之缘。

  近年来，广东对高品质牛肉的需求逐年增加，牛肉消费市场空间广阔，且贵州到广东运输距离较短。“黔牛奔粤”既是两地情谊，也是市场选择。那么怎么样才可以有效打通生产与销售的通道，确保肉牛的顺畅流通和市场的有效供给呢？

  11月18日，2024首届中国·贵州“黔牛奔粤”产销衔接大会在遵义举行，来自广东等地的肉牛产业链企业负责人、专家学者等围绕“产销衔接·助力乡村振兴”展开交流讨论。会上，贵州与广东采购商签署优质肉牛供应合作协议，合作金额约4亿元，标志着贵州肉牛产业与粤港澳大湾区市场的合作迈出坚实一步。

  活动期间，与会代表现场参观了贵州特色养殖场、播州肉牛超市、广东八合里联农带农贵州肉牛集散中心等，了解贵州肉牛产业高质量发展情况，共同探寻产销合作路径。

  据了解，播州肉牛超市、广东八合里联农带农贵州肉牛集散中心是贵州省高端肉牛示范项目，发挥其在品种选育、牛源供应、技术服务、组织销售等方面联农带农作用，带动肉牛养殖、加工、销售全链条提质增效，同时也为“黔牛奔粤”提供销售点。该中心定于每周周一、周五交易，平均每场交易一千头左右。

  遵义市农业农村局局长田茂荣表示，近年来遵义坚持把肉牛产业作为重点产业高质量发展，逐步的提升综合生产能力、综合保障能力、市场竞争力，推动遵义肉牛走出大山、迈向全国，着力打造一张农业的“牛”名片。“我们将以此次会议为契机，进一步加大产业高质量发展投入，着力打造高品质高质量的肉牛产业，实现‘黔牛奔粤’。”

  广东人吃牛肉追求一个“鲜”字，原汁原味、高品质的牛肉便是潮汕牛肉火锅的美味密码。贵州遵义的土黄牛肉在中国牛产业中占有一席之地，并且以其口感细滑、味道鲜甜深受广东消费者青睐。据八合里牛肉火锅创始人林海平介绍，其实早在十多年前，潮汕地区的牛肉火锅原材料就来自贵州。

  贵州牛为什么可以俘获广东人的胃？遵义尚牛种养殖专业合作社（播州肉牛超市）理事长罗应江介绍：“我们在肉牛饲料喂养方面，用贵州特有的优质酒糟、曲草以及种养循环生产的全株玉米青贮作为粗饲料，同时配合精饲料，混合成全日粮饲料进行饲养。在养殖模式方面，前期利用荒山荒坡的优质牧草资源进行放牧，中后期采取圈内拴养（散养）的模式进行饲养。此外，我们也会根据贵州牛体重与饲料比例进行缓慢性育肥，不追求短暂快速育肥。”贵州肉牛口感独特、嫩度优势显著，正是得益于这种养殖策略。

  今年前三季度，贵州全省牛存栏454.39万头，出栏97.96万头；牛肉产量14.25万吨，同比增长8.28%。前不久，贵州出台《关于快速推进肉牛产业高水平发展的实施建议》，其中提到，要求力争到2030年，贵州肉牛饲养量年均增长4%左右，将肉牛产业发展成全省农业增效、农民增收的乡村致富产业。肉牛只有从田野走上餐桌、走向市场，才能真正的完成肉牛产业的高水平质量的发展。

  据悉，举办此次活动旨在将贵州与粤港澳肉牛资源互补，以市场端带动产能端，把贵州优质牛肉带到广东市场，实现肉牛产业“双向奔赴”，共同推进贵州肉牛产业高质量发展。